Wie die Profis die in Schnell oder Viel Essen es machen (USA)

Schnell: Zuerst den Inhalt reinmampfen, dass das Brot mit viel Wasser tränken und runterwürgen.

Viel: Zuerst alle Dönerinhalte leeren und das Brot zum Schluss ohne Wasser runterbekommen.

Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Portionsweise anbraten, damit es nicht auswässert. Danach alles wieder zurück in den Topf und mit Zwiebeln Knoblauch weiter andünsten. Anschließend reichlich Tomatenmark dazugeben und mit anrösten. Dann mit Brühe oder Fonds ggf. auch Rotwein ablöschen. Jetzt wichtig! Einkochen lassen bis es fast anbrennt. Dann erneut aufgießen mit Brühe/ Fond/ Wein. Dann nochmal einkochen... Das ganze wiederholen bis es dir dunkel und samig genug ist. Dann mit etwas Wasser aufgießen und beliebige Gewürze dazugeben. Lorbeer und oder Wacholder, Nelken usw. Dann schmoren lassen... und fertig. Brauchst kein Ketschup....

Einfach Rückwärts garen, so wird es saftiger und gleichmäßiger. (Reverse Methode) Das Fleisch bei 100- 120 Grad zuerst in den Ofen geben. Am besten in einer Auflaufform oder Grillschale, so bleibt der Ofen sauber. Das dickste Stück aussuchen und dort regelmäßig die gewünschte Kerntemperatur messen. Ungefähr 5 Grad unter der gewünschten Temperatur rausnehmen und in einer wirklich sehr heißen Pfanne oder Grill scharf anbraten. Fertig! Klappt mit jedem Fleisch. Das Steak z.b wird so durchgängig rosa ohne grauen Rand. Schweinemedaillons werden so schön pink und dennoch durch. Hähnchen wird sicher durch und bleibt dennoch zart und saftig.

Einfach mal probieren. Die Temperaturen für die unterschiedlichsten Gargrade und Fleischsorten, findest du online.....

Salisbury Steak mit Kartoffelpüree, oder Souvlaki vom Filet mit leckerem selbstgemachten Zaziki und Reis, oder Babybackribs selbst gemacht aus dem Bratenschlauch und anschließend lecker gegrillt mit Bbq Sauce..... So toll jetzt hab ich Hunger😆

Wenn immer alle auf Original Rezepte pochen würden, wäre unsere Rezeptlandschaft sehr eintönig. Rezepte entstehen gerade dadurch, dass klassische Rezepte neu interpretiert werden. Sonst dürfte keiner Hackfleisch in das Chili machen, oder Spaghetti zu Bolognese essen, Schnitzel aus Schwein zubereiten, oder Cordon Bleu mit Hähnchen servieren. Alles Quatsch! Was schmeckt ist erlaubt und macht die Rezeptwelt bunter! Also Ananas mit Schinken auf Pizza? Gerne! Ist halt lecker! Auch gerne Weintrauben mit Blauschimmelkäse und Pancetta... Oberlecker! Es geht auch Pfirsich mit Hüttenkäse und mariniertem Hähnchen. Warum nicht auch mit marinierten Sojawürfeln mit Terryaki betreut mit Sesam und Rukola? Alles was schmeckt geht und hebt eine Pizza auf neue Ebenen. Klar das Original neapolitanische ist wirklich lecker, aber auf Dauer auch langweilig. Schaut auch Mal nach der Chicago Deep Dish, oder nach der stuffed Pizza. Alles schon probiert und oberlecker! Es geht alles und nichts muss.

Kenne ich aus der DDR:

Reis kochen, in der Zwischenzeit Salami Zwiebeln und Paprika würfeln. Alles zusammen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Ordentlich Ketchup dazu, ggf etwas Milch wenn man es nicht zu dick mag. Dann das ganze auf dem gekochten Reis servieren. Das dauert keine 20 min. und ist saulecker!

Hmm theoretisch möglich. Große Gusspfanne mit Guss-Deckel. Pfanne mit Hartweizengrieß bestreuen damit nichts anpappt. Teig rein, nach Wunsch belegen. Deckel drauf und in die Glut setzen. Dann...Wichtig! Deckel mit Glut bedecken. So entsteht eine Art Ofen. Wie lange das braucht um fertig zu werden, hängt von der Hitze des Feuers ab und von Größe und Material der Pfanne. Ob der Käse braun wird bezweifle ich aber... Ich mag ihn eh nur geschmolzen und nicht unbedingt braun. Also Fazit... Ja möglich! Mit einem Stein würde ich es nicht machen, die sind meist nur für Temperaturen von 400-500 Grad ausgelegt. So ein Feuer kommt deutlich über 800 Grad, da fliegt die gerade mit den feuchten Zutaten oben drauf um die Ohren. Das kann richtig Aua machen! Stahlplatte wie bereits geschrieben wurde auch gehen, hast dann aber unter Umständen Asche auf deiner Pizza...

Selbst wenn ein Masterfranchisenehmer für Deutschland gesucht werden würde, braucht es jemand, der das Kapital und das Risiko stemmt. Oftmals liegt die Einsteigerforderung bei einem Investment von 300000 bis 1 Mio Euro je Filiale abhängig von der Größe. Von Masternehmern werden in der Regel 5 Filialen und mehr auf einmal gefordert. Diese müssen dann zu dem gewisse Standortbedingungen erfüllen. Das ganze rundet dann eine Franchisegebühr von meist 6% bis auch Mal 15% ab. Ach und natürlich am besten aus Eigenkapital heraus. Kannst ja mal Franchiseportal googeln. Dort werden die aktuellen Anfragen gelistet. Da bekommt man ein Gefühl, dass es nicht ganz so leicht ist.

Eine gute Bbq Sauce, oder Nachokâsedip, oder flüssige Butter mit Knofi und Salz gewürzt...

Hallo,

Natürlich zunächst ersteinmal Schmand! Darauf dann Salz und Pfeffer streuen und dann normal mit Speckstreifen und Zwiebeln belegen. Wenn du kein Schwein möchtest, dann würde ich es Rinderschinken probieren, oder einem Räucherling aus Geflügel oder Wild. Das war's schon... zumindest im Original aus dem Elsass...

Das kommt auf die Ruhezeit an... 7g wenn du den Teig 3x 15 min ruhen lässt ( 15 min nach der Vermengung, 15 min nach dem ersten Vordehnen, 15 min nach dem portionieren und erneutem dehnen) Aber die Hefe schmeckt dann deutlich vor. Bei insgesamt 2-4 h Ruhezeit würde ich nur noch 4g nehmen und bei mehr Zeit nur noch 0,5 bis 3g. Dann schmeckt die Hefe auch nicht mehr so vor.

Mit BBQ Sauce, Mozzarella, Rinderhack, Bacon, Peperonisalami, rote Zwiebeln und Mais.

Dürüm mit viel Rotkraut und Zwiebeln, Kräutersauce und ein wenig scharfer Sauce...

Eine Farce machen und damit z.B. Rouladen füllen oder Hackbällchen, oder Tortellini bzw. Ravioli, oder ganz panieren und ausbacken. Schaschlik aller Art, sauer einlegen usw.

Pizza Tradizionale Salame Romana. Die hat einen schönen fluffigen Teig. Ich denke es kommt auch darauf an, ob man es eher italienisch dünn und knusprig mag, oder doch eher dick und fluffig wie in Teilen der USA...

Alles über 60 Grad bei mindestens 3 Minuten macht alle Keime zunichte. Ich gehe davon aus, dass du die Pizza vor dem Verzehr backst. Somit besteht zumindest keine Gesundheitsgefährdung aus meiner Sicht. Ob das ganze dann noch schmeckt, steht auf einem anderen Blatt. Ich persönlich würde es probieren, bevor man es entsorgt.

Die meisten Pizzabäcker nehmen Weizenmehl Typ 00. Das hat mehr Klebereiweiß. Wird auch so in Italien für Pizza genommen. Deshalb auch der Spitzname Pizzamehl.

Pizza mit BBQ Sauce, Hack, Bacon, Peperoni Salami und roten Zwiebeln.

ich habs jetzt! Anisgeschmack! An der Salami "Peperoni in USA" sind Fenchelsamen als Gewürz!