Wieviel Zeit vergeht zwischen Schlachtung und Verkauf beim Metzger/Supermarkt?
Hallo.
Sagen wir einmal an einem Tag kommt das Fleisch beim Metzger an, wann wurde das Tier von dem das Fleisch stammt, getötet?
Danke im vorraus
4 Antworten
Da können schonmal mehrere Wochen dazwischen liegen, weil das Fleisch oft abgehangen wird, damit es zarter ist.
Bei Schweinehälften: 1-2 Tage. Rinderviertel: 3- 7 Tage. Meistens kaufen die Metzger Teilstücke. Außer für die Wurstproduktion.
Unverpacktes frisches Scheinefleisch ca. 2-4 Tage. Vakuumverpackt bis 1- 2 Wochen.
Rindfleisch zum Kochen ca 3 Tage bis 3 Wochen. Steakfleisch 3-6 Wochen. Bratenfleisch 2-3 Wochen.
Nichtmal 12 Stunden.
Solange dauert alleine schon der Transport, ohne Verarbeitung usw
Kommt darauf an, wofür das Fleisch genutzt wird.
Für die Wurstproduktion kann es sofort weiter verarbeitet werden. Zum Braten muss die Totenstarre eingetreten sein. Das dauert von Tier zu Tier unterschiedlich lange.
Das ist eine Lüge.