Wie wird der D-Wert und der z-Wert berechnet?
Es geht um den D- und z-Wert in der Mikrobiologie, wie er berechnet wird und was genau er aussagt.
Danke schon mal im Voraus
1 Antwort
D-Wert: Die Zeit bei einer bestimmten Temperatur, bei der 9/10 der Mikroorganismen abstirbt.
z-Wert: Die Temperaturerhöhung die nötig ist, um den D-Wert auf 1/10 zu reduzieren.
Hab erst jetzt gesehen wie alt die Frage ist. Ich nehme an du weißt bereits die Antwort?