Wie nennt man diese Sprachvariante?

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allen Kuchen = alles, was an Kuchen da ist -

Das ist zwar nicht alltäglich, aber, wie andere, häufigere Verbindungen zeigen, durchaus möglich:

  • Sie verderben einem mit Ihrer Hundeangst allen Spaß
  •  der Verzicht auf allen Besitz 
  • .. das  allen Widerspruch an sich riss 
  • alle wahrnehmbaren Klänge und Geräusche des Tages und der Nacht, alles Laute und alles Leiseallen Lärm und alle Stille zu verdichten
  • Der Hass der Chinesen gegen alles Fremde wurde immer größer 
  • alles Wissenwerte  über die jüngsten Entwicklungen

Im konkreten Fall ist es allerdings wohl nicht so "geschraubt" gemeint, wie es klingen mag. Die Ursache findet sich hier: https://www.grin.com/document/99687

Reiner Kunzes Kurzgeschichte "Clown, Maurer oder Dichter" selbst steht da: https://www.auer-verlag.de/media/ntx/auer/sample/08396_Musterseite.pdf