Wie halte ich 1Gugelhupf mit Glasur frisch ohne das die Glasur klebrig wird o.der Kuchen hart wird?
Kessko am 24.04.2009 um 6:18 Uhr
Ich backe öfters einen Zitronengugelhupf und mache eine Zitronenglasur ran. Wenn ich den Kuchen anschneide und ihn außen stehen lasse wird er hart und die Anschnitte "rüftig". Wenn ich ihn in eine Tupperkuchenform gebe, dann bleibt der Kuchen zwar weich, aber die Glasur wird auch weich und klebrig. Das selbe passiert wenn ich Alu- oder Frischhaltefolie ran mache. Wie kann ich ihn frisch halten ohne das die Glasur klebrig wird und ohne das der Kuchen hart wird?
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Hallo ... es gibt extra solche großen Platikhauben - da bleibt er frisch - ohne Schaden - und man kann auch unbedenklich tansportieren
Tupperware oder Folie halten frisch
Kessko am 24. April 2009 08:02 Aber der Zuckerguss wird total klebrig!
Dein Kuchen gehört in ein Döpperwehr und er bleibt eine Woche frisch und auch nicht Klebrig.
Kessko am 24. April 2009 06:40 Was ist denn ein Döpperwehr?
Bei einem Kuchen wirkt eine Glasur (auch Schokolade)wie ein Mantel, er bleibt frisch. wird er angeschnitten wird der "Mantel" geöffnet. Um ein Austrocknen der Schnittflächen zu vermeiden muß sie abgedeckt werden. Aber nur die"geöffnete Fläche" mit Alu- oder Plastikfolie oder man legt ihn auf die Schnittfläche. Bei totalem einpacken in Tuper oder Folie gibt es einen Feuchtigkeitsstau die Zuckerglasur schmilzt oder wird klebrig bei Schokolade ist dies eher nicht der Fall.
Da mußt Du auf die Zucherklasur verzichten die zieht nun mal Feutigkeit egal ob aus der Luft oder dem Kuchen.Nimm doch weiße Schokolade schmeckt auch sehr gut und schützt den Kuchen wirklich.
LG sikas
verpack den kuchen und nix wird trocken oder klebrig - ich nehm immer so eine tortenbox (teller mit Deckel - richtig fest zum tragen geeignet) Gugelhupf direkt auf den Teller und immer nach dem essen deckel drüber - und alles ist gut
Mit Glasur aus Puderzucker wirst du das wohl immer so haben versuch es doch mit weißer Schokolade. Die zieht die Feuchtigkeit aus dem Kuchen nicht so massiv an.
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Aber die Glasur wird da drin total klebrig. Der Kuchen bleibt wei, das stimmt!
Lass ihn zuerst richtig trocknen und gib ihn dann rein.