Wie bereiten ich Lama Fleisch zu?

4 Antworten

Klaus1940
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
im Thema kochen
28.11.2013, 18:07
http://backview.eu/essensgewohnheiten-in-anderen-laendern/

Die peruanische Küche, geprägt von den Inka, Spanien und Portugal, besteht vorwiegend aus Mais, Kartoffeln und Fleisch. Neben Schweine- und Rinderfleisch wird jedoch auch das Fleisch der Lamas oder Meerschweine verzehrt. Anticuchos, marinierte Rinderherzen, oder Cuy chactado, ein Meerschwein, dessen ganzer Körper mit Kartoffeln serviert wird, sind keine Seltenheit und werden von den Peruanern gern gegessen. Ein wesentlich harmloseres Gericht sind Papas a la Huancaína, Kartoffeln mit Salat, Käsesauce und Oliven. Auch ceviche, ein Salat mit Meeresfrüchten, ist mittlerweile weit verbreitet.
Schubdidu
28.11.2013, 04:45

ähnlich wie Kamel. hier ein Rezept (englisch): http://www.ellenskitchen.com/forum/messages/328.html

Guten Appetit!

Nur aus Neugier: Was kostet ein Kilo Lama in Deutschland?

helmutgerke
28.11.2013, 04:49

Da gönnst du die aber etwas Besonderes.

Lamafleisch ist fettarm und sollte allenfalls medium zubereitet werden.

Es schmeckt so wie eine Mischung zwischen Rind-/und Wildfleisch und würde das Fleisch auch so zubereiten.

Rezepte/Zubereitung habe ich leider nicht, hatte nur Steaks mal probiert.
Novos
28.11.2013, 04:44

Das kannst Du wie Kamelfleisch zubereiten. Nein im Ernst, das kannst Du wie Kalb oder Jungrind verarbeiten