wenn man auf twitch channel ist nur für abonnenten einstellt ist das dann einzeln oder gilt das dann für alle?

Das gilt für alle Zuschauer.

Dann können nur noch deine Abonnenten in den Chat schreiben. Bei kleinen Streamern führt das allerdings auch dazu, das man weniger Zuschauer hat. Die Zuschauer ohne ein Abo werden dann weg schalten.

Wenn ein Streamer auf "nur Abonnenten" eingestellt hat, dann können auch nur Abonnenten in den Chat schreiben.