Da niemals alle Eltern Alkohol trinken werden, würde ich mit 2 Glas Sekt pro Person rechnen und reichlich Orangensaft parat halten, der, falls etwas übrig bleibt, bei den Kindern dankbare Abnehmer finden wird.

Auf bestimmte Speisen ist man nicht mehr festgelegt: Brötchen, Weißbrot, Obst, Rohkost, Salate... Das Ganze lebt von einer nicht zu überladenen aber phantasievollen Deko.

Da bei einem "Eltern- Morgen" sicher etliches zu besprechen ist, würde ich fertig belegte Brote oder Canapés z.B. mit Lachs, Schinken, Käse und mundgerecht geschnittenes Gemüse anbieten. Hier rechnet man pro Person die Menge von 1 1/2 Brötchen, also 2-4 Brote/Canapés

Da gibt´s eine komplette Anleitung

http://www.sekt.de/lifestyle_1.html

Brötchen, Baguette Lachs und Räucherfisch (Forelle, Aal, Heilbutt etc) je nach Preislage Kaviar Obstteller Käseteller

Süßes Dessert nicht vergessen, z.B. Moussee au Chocolate und selbstgebackener Kuchen

Sekt: ca. 0,2 je Person -- der Rest gleich sich aus, falls gemischtgeschlechtlich besetzt; außerdem O-Saft bereithalten

Gute Idee! Zunächst denke ich du solltest einen halben Liter Sekt pro Person einplanen; das müsste reichen und ist größzügig für ein Frühstück gerechnet. Dazu frisch gepresster Orangensaft, Lachs, Baguette, Criossants, eine Käseplatte, verschiedene Konfitüren, frische Früchte z.B. Erdbeeren. Und wenn es in eine Brunch übergehen soll, kannst du noch eine Suppe und Antipasti servieren.