Warum wird die Wurst beim Fleischer immmer schräg abgeschnitten?
JoGerman am 27.11.2007 um 21:14 Uhr
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Nicht immer schräg, aber dann ist die Scheibe größer und das gewünschte Gewicht (z.B. 100 g) wird schneller erreicht. Also Arbeitsersparnis. Und wenn einer nur 5 Scheiben will, dann wird mehr verkauft. Denke ich mir aber nur so, bin auch nur Käufer.
Beim schräg schneiden werden die einzelnen Scheiben größer. Ideal bei sehr dünnen Würsten, bei denen die Scheiben sonst kaum zu sehen wären.
vollyhn am 27. November 2007 22:25 Warum wird aber auch ein großes Stück Leberwurst schräg geschnitten, obwohl es auch gerade geschnitten unübersehbar wäre?
comarel am 28. November 2007 09:31 @vollyhn So kann man für einen Aufschnittteller die Leberwurst nicht im ganzen Stück hinlegen sondern in derorative Scheiben drapieren.
Das sieht viel schöner und attraktiver aus. Mein Auge isst mit. Deswegen muss ich nicht mehr kaufen!
JoGerman am 27. November 2007 22:54 Ich ess die Augen auch immer mit. (in der Schlimme-Augen-Wurst) LOL
Damit es nach mehr aussieht und die Textur besser zur Geltung kommt.
Das die Scheibe größer wird, ist nur ein Argument. Ein wichtigeres ist die Sicherheit. Wenn man schräg schneidet, schneidet man von sich weg. Damit ist die Verletzungsgefahr verringert.
Das stimmt ja mal gar nicht. Wieso schneidet man da von sich weg?. Das Gegenteil ist der Fall, der Schrägschnitt fördert das Unfallrisiko, da in der Aufschnittmaschine der Restehalter nicht, bzw. nur schlecht genutzt werden kann und man so mit der Hand in Maschine kommen kann. Aus Unfallverhütungsmaßnahmen ist daher der Schrägschnitt nicht mehr erlaubt. Es hat einen ganz einfachen Grund wieso es dennoch gemacht wird: Durch den Schrägschnitt erhält die Anschnittfläche einen anderen Winkel und ist so, wenn man vor der Fleischtheke steht, viel besser sichtbar.
Der Schrägschnitt hat sich eingebürgert, um dem intressierten Kunden gleich das Innenleben der Wurst etwas besser präsentieren zu können.
Mit dem Gewicht der einzelnen Scheiben hat das nix zu tun, man könnte ja sonst die dünnen Salami so dick wie Schinken machen.
Die Antworten sind schon ganz gut!!!
Diese Frage wurde sogar schon wissenschaftlich behandelt. Hier gibt es 15 Antworten auf die gestellte Frage: http://www.wurstakademie.com/fechner-mises-kalle-warum-wird-die-wurst-schief-ges...
Beste Grüße, Prof. Wurst
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Schöne Antwort.
Danke.