Warum schmecken Bananenchips nicht süß?
Hallo,
Ich habe heute zum ersten Mal Bananenchips probiert und diese schmecken ganz anders als ich mir vorgestellt habe. Ich dachte erst, die müssten ziemlich süß schmecken, da Bananen allein schon süß sind und der Zucker durch den Trocknungsprozess ja noch konzentrierter sein muss. Aber der Geschmack ist komplett anders: Wie Kartoffelchips mit Pistaziengeschmack.
Warum ist das so?
2 Antworten
Vermutlich, weil die Bananen noch nicht so reif sind, wenn sie getrocknet werden, denn je reifer sie werden, desto saftiger werden sie auch und schwieriger zu trocknen. Oft sind sie noch extra gezuckert.
Das sind andere Bananen als das, was Du "frisch" aus Mittelamerika kennst. Diese werden relativ unreif geschnitten, gezuckert und meistens auch aromatisiert ( und kommen aus Asien ).