Vitaminverlust bei Obst / Gemüse durch Mixen?
Hallo, ich hoffe ich finde auf diesem Weg eine Antwort von jemandem, der beruflich vielleicht sogar in der richtigen Branche unterwegs ist. Ich habe vermehrt die Aussage gelesen, dass beim Mixen von Obst oder Gemüse aufgrund von Oxidation Vitamine verloren gehen. Ich habe dazu leider keine Studien im Internet finden können. Jetzt stell ich mir die Frage, ob das tatsächlich der Fall ist und wie hoch denn so ein Verlust ist. Mittlerweile gibt es ja auch Vakuummixer, welche die Oxidation minimieren. Einen Vergleich (mit wissenschaftlichen Belegen) zum herkömmlichen Mixer habe ich nicht finden können. Einzig und allein die Aussagen der Hersteller, welche besagen, dass nach mehreren Stunden mehr Vitamine im Mixgut nachgewiesen werden konnten. Mich interessiert jedoch, wie es direkt nach dem Mixen ausschaut. Vielleicht findet sich der ein oder andere, der sich damit auseinander gesetzt hat bzw. Erfahrungen damit hat.
4 Antworten
Wenn man die Pampe ewig stehen lässt, vielleicht. Es wäre jedoch immer besser die Früchte im Ganzen zu verzehren als sich den Mixmatsch in den Hals zu schütten, denn Früchte haben auch eine Sättigungswirkung, den Smoothies nicht mehr haben.
In manchen Einkaufszentren tun sie einen Teelöffel Öl mit in das Getränke, den frisch gepressten Saft, damit der Körper die Vitamine mit aufnimmt.
Wenn man sich einen frisch gemixten Obst bzw. Gemüsesaft kauft. Hatte mal einen aus Karotte, Ingwer und Orangensaft.
Bin aber Laie, hat meine Mutter mir mal gesagt, dass das hinzugefügt wird aus dem Grund.
Mixen. Trinken. Kann mir nicht vorstellen, dass da groß Vitamine verloren gehen. Zumindest nicht in so einer Menge, dass man sich annähernd Gedanken machen müsste.
Wenn du das Obst und Gemüse direkt nach dem Mixen verzehrst wird der Verlust so minimal sein, dass es keine Rolle spielt.