Unterschied Körner und Saaten?
Was ist genau der Unterschied bei Backwaren bezüglich Körner und
Saaten? Sind Körner, die Körner des Getreides (Weizen, Roggen,...) und
Saaten eher Ölsaaten wie Mohn, Sesam, Leinsamen,..
Danke
Beauschi
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung
Deine Körner aus denen Mehle hergestellt werden, spielen in der Ernährung keine Rolle und werden wenn überhaupt auch unter Saaten geführt. Es gibt keine Notwendigkeit einer Unterscheidung in irgendeinem Kontext.
In erster Linie verstehen wir aber die üblichen essbaren Saaten darunter, von Mohn und Sesam bis hin zum Kürbiskern.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Seit 30 Jahren in der Lebensmittelbranche unterwegs ...
Im Brot ist primär nur Mehl !!
Die "Körner" meist nur Deko ! Als geschmackbildende Assessoirs