Trick oder Rezept für weiche Waffeln?
Hi ich habe schon ein paar mal versucht diese Herzwaffeln zu machen die es manchmal auf öffentlichen Veranstaltungen gibt. Selbst wenn das Rezept was anderes verspricht werden sie bei mir immer hart, sprich man kann sie überbrechen. Ich hätte sie gerne so wie man sie kennt, elastisch und weich, dass man sie eher reißt anstatt zu brechen. Was mache ich da falsch und kennt jemand ein Rezept oder einen Trick dass die Konsistenz so weich und elastisch wird?
5 Antworten
Ganz simpel:
Staple die Waffeln nach dem Backen für einen Moment auf einem Teller. Durch die Wärme verdunstet Flüssigkeit, zieht in die nächste Waffel und sie wird weich.
Manche machen den Fehler den Deckel beim Zumachen zu fest nach unten zu drücken. Einfach nur leicht auflegen.
Hier mein Rezept
4 Eier, 250 g Margarine, 180 g Zucker, 2 TL Backpulver, 500 g Mehl
Die werden immer locker luftig.
Oder es liegt einfach am Waffeleisen. Zu hoch eingestellt vielleicht.
Es könnte auch am Waffeleisen liegen. Was hast du denn für eins?
Du kannst mal mein Rezept ausprobieren:
125g Butter oder Margarine
60g Zucker
1x Van.Zucker
3 Eier
100g Schmand
300ml Milch
9g Backpulver
250g Mehl
Alles verrühren, der Teig muss schön cremig sein, dass er auch im Waffeleisen gut verläuft. Sonst noch etwas Milch zugeben.
In den Teig etwas Mineralwasser mit Kohlensäure geben.
Probier mal das
https://www.chefkoch.de/rezepte/1165331222627841/Luftig-lockere-Waffeln.html
Bei werden die nie hart. Du darfst sie auch nicht ewig im waffeleisen lassen. Es reichen 2 bis 3 Minuten
Mmh ein normales für Herzwaffeln mit verschiedenen Stufen