Spargel vorzeitig schälen?
Meine Freundin kommt nachher und ich möchte sie mit dem Essen überraschen. Daher wollte ich mal fragen ob ich den spargel schon vorher schälen kann und einfach im Wasser liegen lassen bis sie kommt oder verliert es dann an geschmack?
5 Antworten
Als Koch empfehle ich dir ihn in ein feuchtes, natürlich geschälter Spargel, in ein Handtuch und dann in den Kühlschrank zu legen..
Das Tuch muss frei von Wachmittel usw. sein
Gruß
Kannst du vorher schälen dauert ja auch etwas. Schlägst ihn dann in ein feuchtes Küchentuch ein und ab in den Kühlschrank solange bis du mit dem Kochen loslegen möchtest. Gleich ins Wasser legen wäre okay wenn er nicht noch 5 Stunden so stehen muss denn er verliert dadurch schon etwas von den Vitaminen etc. Am besten wie gesagt ins Küchentuch und Kühlschrank bis es losgehen soll. Er kocht ja auch nicht lange.
Vergiss den Zucker nicht ins Kochwasser zu geben der ist wichtig für das Aroma.
Spargel vorzeitig schälen?
Geschälten (und ungeschälten) Spargel lagerst Du am besten eingeschlagen in einem sehr feuchten Tuch im Gemüsefach Deines Kühlschranks.
Alex
Schälen ja, nur nicht im Wasser liegen lassen. Nach dem Schälen in ein feuchtes Geschirrtuch einwickeln.
Ich würde ihn nach dem Schälen in ein feuchtes Tuch einschlagen, nicht im Wasser liegen lassen.