Schokosauce die hart wird?
Hallo...
Zerbreche mir schon seit längerem den Kopf darüber, wie die Schokosauce heißt die bei einer Kugel Eiß hart wird. Die Sauce gibt es schon seit längerem nicht mehr zu kaufen und man bekommt nur mehr jene Saucen die einfech flüssig bleiben.
Wäre gut zu wissen wie diese Schokoladensauce heißt und wo man die eventuell kaufen bzw. bestellen kann!
3 Antworten
Das ist Eis-Bacio, auch in Stracciatella Eis als kleine Schokostückchen zu finden. Ich weiß nicht, wo man das kaufen kann. Als ich in Eis Cafe gearbeitet habe, haben wir das von einem Lieferanten bekommen.
Du hast ja schon einen Einkaufstipp bekommen. Mit einer stark zuckerhaltigen Schokoladensauce wirst Du für diesen Zweck halt nicht glücklich, sondern Du brauchst eine Glasur mit pflanzlichen Fetten die einen höheren Schmelzpunkt besitzen. Und dementsprechend bei niedriger Temperatur schön fest wird.
Du kennst den Effekt vielleicht von Nutella, oder auch Butter die im Kühlschrank hart ist und bei Raumtemperatur weicher wird.
"Eis Bacio" heißt das.