Reis Essig ersatz?
Hallo Community, ich habe eine frage. Ich wollte heute Sushi Reis zubereiten aber ich finde in meinem Ort nirgends Reis Essig. Deshalb meine Frage kann ich Essig Essenz oder Dunklen Balsamico oder Soja Sauce als Ersatz nehmen oder dann lieber nur Salz und Zucker vermischen als Sushi-"Essig".
Vielen dank für eure Antworten :D
5 Antworten
Hallo, Shezen! 😁👋🏻
ich hatte auch mal keinen Reisessig zur Hand und habe daher Essig Essenz sehr stark verdünnt (weiß gar nicht mehr genau wie, aber hab es von der Flasche abgelesen. Irgendwie 1/4) und dann mit Salz und Zucker aufgekocht. Hat ganz okay geschmeckt - ist aber wirklich nur eine Notlösung, da wir Sonntag hatten und ich den Reisessig normalerweise aus dem Asia Shop kaufe.
Grüße, MervanGrande :)
Reisessig ist ein sehr milder Essig mit wenig Säure. Da passt Essigessenz gar nicht, denn die ist recht hoch konzentriert. Du könntest sie stark verdünnen.
Sojasauce oder Balsamico bringen völlig falsche Aromen in das Essen.
Heller, verdünnter Balsamico-Essig könnte vielleicht funktionieren.
Sojasoße ist zu salzig und dunkel, richtige Essigessenz zu "bissig" im Geschmack.
Besorge dir Apfelessig als Alternative.
Sojasauce oder Balsamico ist m.E. zu intensiv.
Lg
Ich habe auch schon Weißweinessig genommen, ging auch. Oder, was wie das Original war, die "Soße" von eingelegtem Ingwer.
Apfelessig ist ein guter Tip. Kommt m.E. noch am ehesten ran.