Portal für Vitamin K?
Hallo zusammen,
bin verzweifelt auf der Suche nach einem Portal bzw. Datenbank, wo Lebensmittel hinterlegt sind, und deren Inhaltsstoffe.
Am wichtigsten wäre dabei das Vitamin K.
Vielen Dank
1 Antwort
Du könntest dir diese PDF von der dt. Herzstiftung herunterladen
oder den Vitamin K Gehalt der Lebensmittel bei ernehrung.de heraussuchen.
https://www.ernaehrung.de/lebensmittel/de/G311100/Blumenkohl-roh.php
Es gibt sicher noch viele weitere Möglichkeiten.
Die Nährwertangaben bei DEBInet (ernaehrung.de) basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel 3.02. Sie beziehen sich jeweils auf 100 Gramm des entsprechenden Lebensmittels.
"Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) ist eine Datenbank für den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln. Er wurde als Standardinstrument zur Auswertung von ernährungsepidemiologischen Studien und Verzehrserhebungen in der Bundesrepublik Deutschland entwickelt. Im BLS sind die durchschnittlichen Nährstoffwerte von fast 15.000 Lebensmitteln, die auf dem Markt erhältlich sind, weitestgehend erfasst.
Die Grundlage für die Nährstoffdaten des BLS bilden die Untersuchungsergebnisse des Max Rubner-Instituts und der nationalen Kooperationspartner, wie z. B. Bundesinstitute und -ämter, Landesanstalten, Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft und Verbände. Ergänzend wird Datenmaterial aus der wissenschaftlichen Literatur und internationalen Nährstoffdatenbanken erfasst und in ihrer Qualität bewertet."
Quelle: https://blsdb.de/bls?background
Auch häufig genutzte professionelle Ernährungssoftware legen die Werte des BLS zugrunde (beispielsweise DGExpert, NutriGuide und Prodi).
Die Tabelle der Herzstiftung basieren auf einem Standardwerk für Nährwertdaten und Lebensmittelinhaltsstoffe: Souci/Fachmann/Kraut: Die Zusammensetzung der Lebensmittel – Nährwert-Tabellen, 8., revidierte und ergänzte Auflage 2016, hrsg. von der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft.
Ich kenn bereits beide, jedoch wenn ich beim Ernährungsberater vergleiche einhole schmettert er diese mit seiner Datenbank ab. Das die werte nicht korrekt seien.
Müsste schon eine Wissenschaftliche DB sein 🙂 aber trotzdem danke