Kuvertüre statt normale Schokolade zum Backen?
Hallo! Ich habe ein Rezept für eine Schoko Tarte / Kuchen gefunden. Dort steht Tafelschokolade, habe aber leider nur Kuvertüre. Kann ich 1 zu1 diese verwenden? (Zartbitter) für den Teig nicht für die Glasur :-) Danke
5 Antworten
Der Unterschied von Kuvertüre zu Tafelschokolade, ist der höhere Fettanteil.... der sorgt dafür dass die Kuvertüre im flüssigen Zustand flüssiger ist als Tafelschokolade, was ja im Teig nicht all zu schlimm ist.
Ohne weiteres, ist ja nur eine andere Sorte Schokolade. https://de.wikipedia.org/wiki/Kuvert%C3%BCre
JA Kannst du!
Natürlich :)
Ja, kannst du, hatte noch nie Probleme damit...