Kuchen mit Ganache vorher zubereiten?
Hallo,
ich würde gerne eine Torte für einen Geburtstag backen. Leider habe ich an dem Tag selber und an dem Tag davor keine Zeit. Deshalb würde ich die Torte schon zwei Tage vorher zubereiten. Verwenden würde ich den Wunderkuchen (Wunderkuchen | Basisrezept für viele Kuchenideen | Nicoles Zuckerwerk) und eine klassische Ganache. Wie lange würde sich der Kuchen bei etwa 10 °C halten und hätte die Lagerung die gleiche Wirkung, wie bei einer Buttercremetorte (also, dass der Kuchen durchzieht und besser schmeckt)?
Danke schonmal :)
1 Antwort
Ja und ja.
Obwohl ich diesen "Wunderkuchen" noch nicht gebacken habe. Nach der Rezeptur stelle ich mir die Masse ziemlich flüssig vor und vor allem muss man sicher beim Backen gut aufpassen, dass der Boden keinen "Klitsch" in der Mitte bildet.