Kartoffeln liegen im Wasser und werden schwarz. Essbar?
Habe gestern Mittag Kartoffelscheiben in Wasser gelegt damit die Stärke bisschen raus geht. Kann ich die noch kochen, oder sind die nicht mehr essbar? (Siehe Bild)
6 Antworten
Schwarz werden nur die Teile der Kartoffel, die NICHT vom Wasser bedeckt sind. Nimm ganz einfach die angelaufenen Stücke raus, wasche den Rest nochmal gründlich ab und dann koche sie. (Solltest du feststellen, dass sich die Kartoffeln schleimig anfühlen, dann wirf sie lieber weg.)
Dass durch Wässern große Mengen Stärke ausgewaschen werden, ist Unsinn. Das funktioniert nur oberflächlich.
Das weiß ich nicht, aber hättest du Salz ins Wasser getan, wär das wohl nicht passiert. Obwohl, über Nacht ist schon eine lange Zeit....
Kartoffelknollen bestehen zum größten Teil aus Stärke und Zellwänden (Zellulose). Durch EInweichen wird die Stärke höchstens an der Oberfläche ausgewaschen. Wenn du keine Stärke zu dir nehmen willst: Klopapier essen, oder Unterhemden aus reiner Baumwolle.
Keine Ahnung, aber ich lass Kartoffeln, wenn überhaupt, nie so lange im Wasser liegen. Da geht bestimmt nicht nur die Stärke verloren...
Die sollten mit Wasser bedeckt gewesens ein...
Wenn sie sich schleimig anfühlen weg damit!
Das machen sehr viele, weil die Kartoffeln auch zarter werden...