Kann mir jemand erklären wieso aus Glycose C6H12OH mit einem Hefeenzymen zu Ethanol C2H5OH wird?
Ich weiß dass das Hefeenzym Glucose zu Alkohol+CO2 spaltet aber wie berechnet man die Anzahl der C- und H-Atome.
Oder kommt immer Ethanol raus
1 Antwort
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
einem Hefeenzym
Das wird nicht durch ein Enzym bewerkstelligt, sondern daran sind etliche Enzyme beteiligt.
Hier ist ein kurzer Überblick zur alkoholischen Gärung: