Kann man an der fischtheke was falsch machen?
Hallo zusammen,
ich habe mir heute Lachsfilet an der Fischtheke gegönnt. 9€ für 300g,ganh schön happig für einen Geringverdiener, aber ok. Ich gebe gern viel für gutes aus. Nun zur Frage. Da war so eine lederartige Haut dran noch. Schuppen waren das glaube ich nicht. Ich habe die einfach abgeschnitten, relativ grob muss ich dazusagen. Kann es passieren, dass dort irgendwas vom Lachs noch dran war, was auf keinen Fall mitgegessen werden darf? Ich dachte immer, an der fischtheke ist bereits alles Koch fertig. Kann man allgemein Dinge an der fischtheke kaufen, bei denen man noch Bearbeitung reinstecken muss? Wo man dringend noch was wegschneiden muss, um njcht dran zu sterben? Ich bin da herzlich ungebildet und neuerdings erst auf mich allein gestellt. Hätte ich die Haut auch mit essen können vom lachsfilet? Vielleicht haben die da irgendwas drangelassen, was man nicht mitessen darf? Für ein paar hilfreiche Infos wäre ich mega dankbar.
Lg
2 Antworten
Du meinst die silbrige Haut des Fisches? Die wird während der Zubereitung dran gelassen. Wenn das Filet gar ist, geht sie fast von allein ab. Du kannst das Fleisch dann einfach mit der Gabel von der Haut runter schieben oder ziehen. Die Haut kann man im Prinzip mitessen. Ich esse sie aber nicht mit.
Du kannst da alles mitessen bis auf etwaige Gräten die sie vielleicht übersehen haben. Die Haut vom Lachs kann man problemlos mitessen und wenn sie schön kross ist, schmeckt das absolut toll. Falls man sie mitessen möchte muss man sie vorher entschuppen und das wurde bei Dir wohl sogar schon erledigt. Du hättest das Stück Lachs auf der Hautseite schön anbraten sollen und dann mit der krossen Haut essen. Also Du hast unnötig Geld weggeworfen indem Du sie abgeschnitten hast und vermutlich auch viel zu viel vom Fleisch ebenfalls.
Da hast Du Recht. Beim Dämpfen aber vor dem Garen entfernen damit es nicht tranig wird 😏
.....Und wenn man die Haut nicht mag entfernt man sie vor dem Essen....
Aber der Fisch wird auf der haut schonender gegart und man verschwendet kein Fleisch.