Frage von Zenovia, 47

Kann gebackenen Spinat nach 24 Stunden noch essen?

Hallo :) Meine Frage klingt ein wenig seltsam, also ich habe solche Böreks hier. (Blätterteig mit Spinat und Schafskaese) aus einem Discounter zum backen. Sind solche Art Ringe. Sie wurden gesternabend vor mehr als 24 stunden gebacken und standen seitdem in der Küche herum. In der Küche ist es nicht unbedingt warm. Eher kühler. Kann ich den Rest von den Böreks jetzt noch essen? Habe ja gehört man soll drauf achten wegen Nitrit und sowas.

Expertenantwort
von Precon, Business Partner, 9

Hallo Zenovia,

normalerweise müsstest du die Böreks noch essen können, wenn es wirklich kühl war in der Küche. 

Da Spinat von Natur aus viel Nitrat enthält, das von Bakterien in das schädliche Nitrit umgewandelt werden kann, sollte man mit solchen Sachen aber auf jeden Fall vorsichtig sein. 

Diese Umwandlung in Nitrit lässt sich am besten durch eine abgedeckte Lagerung im Kühlschrank verhindern. So kannst du die Böreks auch problemlos am nächsten Tag nochmal aufwärmen und essen.

Spinathaltige Lebensmittel einfach so in der Küche stehen lassen, ist schon riskanter. Wenn es aber wirklich kühl war, solltest du sie in der Regel noch essen können.

Nächstes Mal solltest du sie besser im Kühlschrank lagern, dann kannst du dir sicher sein.

Viele Grüße,

Dein Precon BCM Team

Antwort
von Samila, 11

die musst du ja nicht mehr aufwärmen nur essen. aber der spinat ist eh mehrmals erhitz worden. erst bei der zubereitung der füllung, dann beim backen im discounter. wenn nicht noch zusätzlich beim vorbacken. 

die teile liegen im geschäft sicher auch mal 2 tage ohne kühlung.

Expertenantwort
von Vivibirne, Community-Experte für backen, 6

Das ist total trocken

Antwort
von zasch, 32

Nöp..sind furztrocken danach

Kommentar von Zenovia ,

Eigentlich nicht. Am rand nur aber so an sich noch wie von gesternabend. 

Kommentar von zasch ,

Vielleicht mit bissel Wasser anfeuchten mach ich manchmal bei Brötchen dann kurz in den heissen Ofen.

Ansonsten n'juten

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