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Kaffee- oder Espresso-Bohnen für den Vollautomaten ???

gefragt von BiancaSoChBiancaSoCh am 13.10.2009 um 18:54 Uhr

Hallo, ich möchte demnächst einen Kaffee-Vollautomaten kaufen und frage mich gerade, welche Bohnen da eigentlich reinkommen, also Kaffee- oder Espressobohnen? Denn die Maschine kann ja prinzipiell beides, bzw. sie kann Kaffee, Cappucino, Latte Macchiatto und eben auch Espresso.

Kaffeebohnen sind doch zu "schwach" für einen Espresso und Espressobohnen wiederum zu stark für normalen Kaffee. Wie funktioniert das also in der Praxis und welche Bohnen müsste man einfüllen für das "richtige" Ergebnis?


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nicro
beantwortet von nicro am 13. Oktober 2009 18:55
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Hilfreichste Antwort

also ich arbeite jeden tag an so einer maschiene und wir nehmen espresso bohnen

Kommentar von 41a0ad0b4f875ce09ebb95ca0d1bb0d1smallwernilein am 13. Oktober 2009 18:56

Quatsch

Kommentar von 6999fb5d3ed66a6f88bd2aa858072223smallnicro am 13. Oktober 2009 18:58

hm qwatsch alles klar ich arbeite ja nur als barister

Kommentar von Simple_avatar4smallBiancaSoCh am 13. Oktober 2009 19:01

hey, wo arbeitest Du denn? In einer der großen Ketten?

Kommentar von 6999fb5d3ed66a6f88bd2aa858072223smallnicro am 13. Oktober 2009 19:01

eher in einer kleinen

Kommentar von Simple_avatar4smallBiancaSoCh am 13. Oktober 2009 19:04

ok, find ich voll spannend den Job, deswegen frag ich. Danke für Deine Antwort und schönen Abend noch!

Kommentar von 6999fb5d3ed66a6f88bd2aa858072223smallnicro am 13. Oktober 2009 19:05

gerne doch kein problem


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wernilein
beantwortet von wernilein am 13. Oktober 2009 18:55
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steht auf der Verpackung,..für Vollautomaten

Kommentar von Simple_avatar4smallBiancaSoCh am 13. Oktober 2009 18:56

also geht prinzipiell beides, oder wie verstehe ich das?

Kommentar von 41a0ad0b4f875ce09ebb95ca0d1bb0d1smallwernilein am 13. Oktober 2009 18:58

das steht auf der Verpackung,..speziell für Vollautomaten,natürlich gibt es verschiedene Sorten,siehe bei Kaufland,Edeka usw,..


SirPedta
beantwortet von SirPedta am 14. Oktober 2009 20:06
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Espressobohnen werden meist länger geröstet, der Röstgrad fällt damit etwas dunkler aus und was die meisten nicht wissen (und glauben): damit ist auch weniger Koffein in den Bohnen enthalten. Je länger die Bohne geröstet wird, desto weniger Koffein verbleibt. Was den Espresso stärker macht ist u.a. die höhere Kaffeepulvermenge, Robustabohnenbeigaben und eine Menge Einbildung durch das intensivere Aroma. Wenn Du einen Kaffeevollautomaten benutzt, spielt es keine große Rolle, ob Du Kaffeebohnen oder Espressobohnen benutzt. Den Unterschied erkennt ein guter Barista, aber der würde auch keinen Vollautomat benutzen. Der Mahlgrad spielt hierbei eine viel größere Rolle. Wichtiger ist auch, dass die Bohnen nicht caramelisiert sind (verschiedene Geschmacksrichtungen), weil die Zuckerzusätze der Bohnen mit der Zeit das Mahlwerk verkleben. Außerdem handelt es sich dabei meist um billigen Überschusskaffee der aufgrund der Minderqualität mit Geschmacksstoffen versetzt und teuer verkauft wird. Es ist nicht ganz falsch, Espressobohnen und Kaffebohnen zu unterscheiden, relevant ist das aber nur für Kaffeekenner. Aber die Behauptung, für einen Espresso dürfe man keine Kaffeebohnen nehmen, ist Unsinn. Wo ist denn der Unterschied zwischen "Kaffeebohne" und Espressobohne"? Es ist lediglich der Röstgrad und in Kennerkreisen die Sorten. Und den Geschmacksunterschied kannst Du gerne ausprobieren, Espressobohnen gehen für den Kaffee, Kaffeebohnen für den Espresso. Die Frische des Kaffees ist entscheidend, die Frische und der Härtegrad des Wassers, für die Crema wie für das Aroma. Wichtig ist erstmal nur, dass Du keine aromatisierten Bohnen nutzt.

Kommentar von Simple_avatar4smallBiancaSoCh am 20. Oktober 2009 16:38

Wow, prima, sehr ausführliche und hilfreiche Antwort!! 1000 Dank dafür, wir werden uns mal durchprobieren :-) DH!


Ilyana
beantwortet von Ilyana am 13. Oktober 2009 19:12
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Gibt es doch beides. Kaffeebohnen oder Espressobohnen. Du musst nur darauf achten, dass sie auch für den Vollautomaten geeignet sind. DAs steht meistens drauf. Oder kauf die Bohnen gleich in einer Rösterei, die können dich noch genauer beraten.


Joe201
beantwortet von Joe201 am 14. Oktober 2009 08:44
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Die Antwprt ist simpel und du hast das Problem ja schon richtig erkannt....

Es gibt Maschienen mit getrennten Bohnenbehältern das sind keine kleinen für den Hausgebrauch und so teurer wie ein Kleinwagen aber es gibt sie.

http://www.gourvita.com/images/normal/Jura_X7c.jpg

Wenn du Espresso trinken willst kannst du keine Kaffeebohnen verwenden...

De Fakto verwende Espressobohnen falls du eine mit nnur einem Bohnenbehälter kaufst!!!



anonym
beantwortet von wewewe am 14. Oktober 2009 09:59
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Kommt daraiuf an, was Du überwiegend trinken willst: ital. Spezialitätet (Espresso, Cappuccino & Co.)--> Espressobohnen. Für Creme-Kaffee, Milchkaffee usw. Bohnen für Vollautomaten (Crema) Lass es Dir schmecken!


anonym
beantwortet von jassson am 10. November 2009 12:56
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Also die Antwort von SirPedta finde ich total schlecht. "Den Unterschied erkennt ein guter Barista" <<< Unter anderem das stimmt überhaupt nicht. Man schmeckt den Unterschied sehr stark. Ich würde es einfach ausprobieren und den nehmen der besser schmeckt. Es kommt ja auch darauf an was man trinkt...


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