Ist Sahnesteif so etwas wie Gelatine?
Hallo,
ich würde gerne einen veganen Kuchen backen, doch dachte ich, dass Sahnesteif auch Gelantine ist und deshalb nicht mals vegetarisch.
Weiß einer, ob das stimmt, oder ob ich falsch informiert bin?
Dankeschön
2 Antworten
Sahnesteif hat keine tierischen Inhaltsstoffe, ist also sowohl vegetarisch als auch vegan. Normal besteht es aus Stärke (Maisstärke, Kartoffelstärke), Traubenzucker und einem Trennstoff (bei Dr. Oetker beispielsweise E 341 = Calciumphosphat). Bei dem Trennstoff würde ich im Einzelfall schon genau hinsehen, muss auf der Packung stehen. Eine weitere gut funktionierende Alternative zu Gelatine ist Agar-Agar.
nein sahnesteif ist keine gelantine,besteht aus traubenzucker,modifizierte stärke,trennungsmittel:tricaleiumphosphat und dient dazu das die sahne länger steif bleibt und ob das zum backen dienen kann weiss ich leider nicht,man müsste es halt ausprobieren.LG