IIst es neuerdings verboten Pökelsalz zu verkaufen?
Wollte heute beim Metzger unte anderem Pökelsalz kaufen, da ich vorhatte einen Schinken für einen Sugar-Ham selber zu pökeln. Doch mir wurde mitgeteilt, dies dürfe nicht mehr verkauft werden, aus gesundheitlichen Gründen. Das ich mit dem Zeug achtsam umgehen muß weiß ich schon seit Jahrzehnten, aber daß ich es jetzt nicht mehr bekommen soll, das nervt. Normales Salz macht das Fleisch grau und unansehlihc, bei Pökelsalz bleibt es so schön rosig. Ist das jetzt eine Marotte meines Metzgers oder hat die EU zugeschlagen?
3 Antworten
Pökelsalz ist eine Mischung aus Kochsalz und maximal 0,5% Natriumnitrit. Das kannst du dir wahrscheinlich in der Apotheke oder Drogerie besorgen und dein Pökelsalz selber herstellen.
http://cgi.ebay.de/Werksverkauf!-Nitrit-P%f6kelsalz-jodiert-E-250-1-KgW0QQitemZ400036041329QQcmdZViewItem?rvrid=&rvr_id=&cguid=272b2b3c11f0a0aad5748824ffd06b69
da kannst du kaufen
Danke für die Hilfe, benötige so maximal 100 gr.
ich weiß nur dass es jetzt wohl verboten ist zuhause warm zu schlachten also das tier zu töten und dann noch warm weiterzuverarbeiten aber was die EU sonst noch fürne s******e gemacht hat weiß ich nicht. was soll n dass noch werden jetzt können die kleinen Bauernhöfe die ab und an nochmal geschlachtet haben auch dicht machen echt toll was uns die EU so bringt
http://kurzlink.seniorentreff.de/nu2UatbaQ
hier der vollständige link