hirsch und reh buffet ideen?
ich bin lehrling und soll für unseren betrieb ein ganzen buffet nach dem thema hirsch und reh gestalten leider habe ich keine ahnung was ich alles machen soll es müssen 8 kalte platten und eine warme vorspeise für ideen und bilder wäre ich sehr dankbar
3 Antworten
Hirschgulasch, auch als Suppe
Carpaccio vom Reh
Rehrücken
Gegrillte Hirschkeule
Hirschzunge gebrüht mit diversen Kräutern und Gemüse als Salat
Carpaccio vom Reh mit Wildkräutersalat
Cornetto mit Tatar vom Hirschrücken
Wildschwein- Lolly mit Teriyakisauce
Wildpastete
Wildschweinsülze
Wildterrine
Tatar vom Reh mit Preiselbeeren
Wildsalat mit Pinienkernen
Filoröllchen mit Rehhack
Wildschwein-Leber- Pastete mi verschiedenen Toppings
Scotch Eggs mit Wildschweinhack
Kalte Rehschnitzelchen in Parmesankruste
Reh Rillettes
Quiche mit Wildschweinschinken
Wildschweinfrikadellen mediterran
Reh- Sülze
Club Sandwich mit Rehbraten
In der Chinesischen Küche gibt es kalte Platten, die z.B. aus diversen Lebensmitteln in Form von Vögeln oder Drachen erstellt werden. Du könntest diverse Lebensmittel (Gemüse, Pilze, Wurst usw.) so auf einer großen Platte herrichten, daß es wir ein Reh oder Hirsch aussieht. Und wenn Du ein kleines Geweih hast, kannst Du das dort plazieren, wo der Kopf aufhört.
Zu spät gelesen... kalte Platten, dann wird‘s schwierig.