Habe gehört, das man im 2. Gang Handbremse an und Kupplung los lassen die Kupplung testen kann ob gut oder schlecht, stimmt das?

Damit kann man testen, ob die Kupplung vollständig verschlissen ist. 

Geht der Motor im 2. Gang bei gezogener Handbremse nicht aus, ist ein Wechsel schon lange überfällig. Insofern kann man damit testen, ob sie "sehr schlecht" ist. Ob sie "schlecht" ist schon nicht mehr. Insofern stimmt das aber was du gehört hast.

Es gibt aber Anzeichen wo man das schon früher erkennt. Z.B. wenn man auf der Autobahn im 5. Gang bei 2000 1/min Vollgas gibt und schaut ob ab einer bestimmten Drehzahl die Drehzahlnadel ,,schlagartig" nach oben geht, die Beschleunigung aber nicht merklich ansteigt. Bei diesem Test dreht dann die Kupplung durch, weil die Haftreibung nicht mehr ausreicht um Motor und Kupplungsscheibe kraftschlüssig zu verbinden. 

Dieses passiert bereits, wenn die Kupplung zwar schon arg am Ende ist, aber eben noch nicht ganz durch ist.

Ja wenn der Wagen ausgeht, ist die Kupplung ok

Kann auch bedeuten ,daß die Handbremse nicht ordnungsgemäß funtioniert.

Im Grunde sagt das gar nichts aus