Glühwein selber machen?
Hallo zusammen
Am Sonntag möchte ich Glühwein selber über dem Feuer machen.
Ich habe jetzt jedoch 2 Fragen, die mich aus den etlichen Rezepten aus dem Internet irritieren…
- In den Rezepten steht meistens (nebst dem Rotwein natürlich) Zimt, Gewürznelken, Orangenscheiben und evtl. Kardamon und Vanillestange… auf den Bilder ist aber auch immer noch Sternanis zu sehen… kommt das nicht mit rein oder ist etwa mit den Gewürznelken der Sternanis gemeint?
- die Rezepte waren immer für 1 Flasche Wein (750 ml) ausgelegt und es wurde bei grösseren mengen darauf hingewiesen, mit den Orangen und Gewürznelken vorsichtig zu sein, da diese den Glühwein sonnst bitter machen… ich möchte jedoch 5 liter Rotwein verarbeiten… hat da jemand ein Rezept mit den passenden mengen, dass es nicht bitter wird?
Wäre über eure Hilfe sehr dankbar.
2 Antworten
Wenn ein Rezept für 750 ml ausgelegt ist, dann wird es nicht dadurch bitter, dass man fünf Liter macht, wenn die Mengenverhältnisse gleichbleiben. Ich würde mich eher mit den Gewürznelken zurückhalten und dafür etwas Sternanis (ist ganz etwas anderes) verwenden. Wenn man das Ganze abmildern will, kann man auch etwas naturtrüben Apfelsaft dazumischen.
Hallo lukii95!
Hier mein bestes Glühwein-Rezept (guter Wein vorausgesetzt)
750 ml Weißwein, trocken
750 ml Roséwein
1500 ml Rotwein (Bordeaux)
1 Zitrone, unbehandelt, abgeriebene Schale
2 Stangen Zimt
1 Msp. Muskat
2 Sternanis
200 g Zucker
5 Nelken
½ TL gem. Piment
6 Orangen unbehandelt Saft + Schalen
Den Wein mit Zucker, abgeriebener Zitronenschale, den Orangen und Gewürzen aufkochen lassen.
Den Topf von der Platte nehmen und 1 - 2 Tage zugedeckt stehen lassen.
Abseihen und bis knapp unter den Rand in die vorhandenen gesäuberten Weinflaschen füllen. Sofort verschließen. Hält sich kühl und dunkel bis 8 Wochen. Ergibt etwas mehr als 4 Flaschen à 750 ml.
LG
gufrastella