Gibt es eigentlich einen Unterschied zwischen "Fleischkäse" und "Leberkäse"?
Bei jedem Metzger heißt es irgendwie anders. Letztendlich handelt es sich doch um dasselbe, oder?
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Nur der original bayrische Fleischkäse darf als Leberkäse bezeichnet werden.
erfunden 1776 von einem Mannheimer Metzger. Er nannte ihn Lääbkäs weil er wie ein Laib Käse aussah, später dann Lewwekääs aus diesem Wort wurde dann Leberkäse. Fleischkäse und Leberkäse kommen aus der selben Wurzel. In der Schweiz heisst es Fleischkäse, in Oesterreich Leberkäse. Ob Fleisch- oder Leberkäse, frisch aus dem Ofen in einer knusprigen Semmel ...........Guten Appetit aus dem Buch Genussland Oesterreich, was Küche und Keller zu bieten haben von Gerd Wolfgang Sievers, übrigens ein traumhaftes Buch
nicht ganz. Es gibt Metzger die beides verkaufen - also gibt es sicher einen Unterschied und sei es nur in der Gewürzmischung
Beim Leberkäs ist im Brät Leber enthalten und bei Fleischkäs nicht !
ungererbad am 22. Januar 2008 21:54 Dass im Leberkäs Leber enthalten ist, ist ein unausrottbares Märchen. >Leber< hat in diesem Fall nichts mit Leber zu tun, sondern, wie schon marialuisa sehr schön dargestellt hat, mit >Laib<. Also ein Laib Fleischkäs. Schliesslich ist ja auch kein Käse im Leberkäs! Oder? Käs wird die Fleischmasse genannt, aus der der Leberkäs besteht. Allerhöchstens Schickimickiköche stellen Leberkäs mit etwas Leber her. Würde ich nie essen!!
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Leider fehlt mir hier noch eine substantielle Antwort. Ich bin kein Bayern-Fan.
http://de.wikipedia.org/wiki/Leberk%C3%A4se
@krauthexe, danke für Deinen Literaturtip.
Egal, ob es Fleisch- oder Leberkäse heißt, Hauptsache er schmeckt. Und die Mär von der Leber hat nun auch ihre Ruhe!.
Guten Appetit allerseits!
Bitte,gern.:-)