Geschmolzenes Eis wieder einfrieren?
Was geht, hab heute Ben & Jerrys gekauft und im Rucksack für ca. 3-4 Stunden bei Außentemperatur von 2-3 Grad gelagert.
Jetzt fühlt sich das Eis schon relativ aufgetaut an und daher wollte ich fragen, ob ich es nicht nochmal einfrieren kann und dan essen kann, weil ich hab's noch nicht geöffnet
3 Antworten
Das Wasser trennt sich beim Wiedereinfrieren von den Fettmolekülen und kristallisiert aus. Das selbe erlebt man auch bei Eis, bei dessen Lagerung oder Transport die Kühlkette zu lange unterbrochen wurde. Die Konsistenz wird körnig und nicht mehr so homogen wie zuvor.
Schlecht wird das Eis dadurch nicht, aber kulinarisch ist das kein Genuss mehr. Trotzdem zu schade, um es wegzuwerfen. Wenn es nur leicht angetaut war, kann es auch sein, dass man von dem Effekt gar nichts bemerkt.
Ja klar. Wenn es aufgetaut wäre, wär's flüssig. Es ist höchstens ein wenig angetaut.
Klar geht das
OK, aber wenn's flüssig wäre, was ja auch der Fall sein könnte, ist es dan trotzdem noch OK?