Geschmack Salzwasser vs. Chlorwasser?
Hallo liebe Schwarmintelligenz. Ich befasse mich gerade mit Lösemitteln und habe dabei etwas prokastiniert. Beim Abdriften in das klassische Beispiel - lösen von Salz in Wasser, habe ich etwas festgestellt, dass mir so nicht bekannt war. Ich dachte immer, dass wenn man Salz in Wasser löst, die Kristalle in einzelne NaCl Moleküle zerfallen. Nun habe ich gelernt, dass wegen der Polarität das NaCl Gitter vollkommen aufgelöst wird und Na, sowie Cl sich bis auf die einzelnen Atome im Wasser lösen. Meine Frage ist nun, warum der Geschmack von Salz und Salzwasser sich nicht ändert. NaCl schmeckt nach Salz. Na und Cl in reiner Form müssten, aber als Pulver doch zB wie im Schwimmbad nach Chlor schmecken. Sprich warum schmeckt Wasser in dem Salz gelöst wurde immer noch nach Salz und nicht chlorhaltiger, oder gar ganz anders.
Vielleicht findet sich in den Kommentaren ja ein Chemiker - vielleicht sogar aus dem Bereich der Lebensmittelchemie, der mit diese (vielleicht ja sogar sehr triviale) Frage beantworten kann.
Danke und besten Gruß!
1 Antwort
NaCl besteht aus Na^+ und Cl^- Ionen. Wenn du jetzt NaCl in Wasser auflöst, schwimmen da mitnichten die einzelnen Atome (also Na und Cl) drin rum, sondern eben diese Ionen. Die werden lediglich aus ihrem Gitter gelöst. Wenn du festes Salz isst, passiert genau dasselbe, schließlich hast du auch Wasser im Mund, das das Salz auflöst.
Der typische Schwimmbadgeruch (und damit der Geschmack wahrscheinlich auch, zumindest zum Teil) kommen nicht vom Chlor direkt, das riecht anders. Das, was da im Schwimmbad riecht, ist Stickstofftrichlorid. Und das entsteht, wenn Harnstoff mit dem Chlorungsmittel im Wasser reagiert.
