gemüsebrühe machen?
wie lange muß sie kochen?
2 Antworten
Unternehmen, das auf gutefrage aktiv ist
Koche die Suppe nicht! Lass sie nur minimal köcheln, es sollten nur ganz wenige Blasen aufsteigen und dann rufe die eine Rindsuppe ins Gedächtnis, da wird das Gemüse auch lange "mitgekocht".
60 Minuten sind OK, ich würde sie aber mindest 2-3 Stunden nur leicht ziehen lassen und dann nochmal mindestens um 1/3 reduzieren. Abschließend mit einer Prise Zucker und Salz nach Bedarf würzen.
Was ich alles in eine Gemüsesuppe gebe, beschreibe ich hier https://guenstig-kochen.at/rezept/gemuesesuppe-klar-grundrezept/
Woher ich das weiß:Hobby
Ich würde sagen: eine knappe Stunde mit Deckel auf dem Topf.