Gemischtes Hackfleisch dunkel noch haltbar?
Hallo ihr lieben , ich war heute einkaufen. 20 grad haben wir draußen gehabt und natürlich wird das Auto auch warm.
Wir kaufen immer beim Metzger im Laden a 200 Gramm zum einfrieren ein. Grillfleisch hatten wir auch noch dabei heute.
Unser Heimweg war nur etwas länger, da wir Getränke vergessen hatten. Und dann stand die Tasche mit Fleisch auch kurz ohne Klima im Auto. Die Klima brauch ja dann auch erst mal etwas um hochzufahren. Keine Kühltasche. Nur so eingepackt in ner Tüte das Fleisch.
Nun sehe ich das das Fleisch etwas dunkler ist als sonst, ist gemischt. Kann ich das Fleisch noch verarbeiten ? Nicht das es doch zu warm heute war. Foto ist dabei.. nur auf dem Foto sieht das noch bisschen rötlicher aus, ist aber real noch dunkler.
Danke schonmal
7 Antworten
du kannst es verwenden, wenn du es gleich zubereitest und gut durchbrätst. besser wäre eine hackfleischsauce, in der es mindestens 10 minuten gekocht wird.
zum einfrieren eignet es sich nicht mehr.
So schnell kippt auch Hackfleisch nicht um. Wenn Du es heute abend verarbeiten willst, lagere es im Kühlschrank.
Im Restaurant darfst du das nicht mehr verarbeiten.
Privat musst du halt mal dran riechen.
Wenn da Rind drin ist, wird das immer dunkler! Das liegt daran, dass Rindfleisch in Kontakt mit Luft oxidiert. Das ist völlig normal.
Es ist ganz normal, dass sich Fleisch verfärbt..
brate es durch, das kann man noch essen..
in Zukunft hilft eine Kühltasche😄