Gehen Nährtwerte verloren, wenn ich das gekochte Essen erst einen Tag später esse?
In meinem Fall wären es Dinkel Nudeln.
2 Antworten
Ja.
Beim Abkühlen von gekochten Stärkeprodukten, wie zum Beispiel Nudeln, geht ein Teil der Stärke in resistente Stärke über. Diese kann vom Körper nicht direkt verwertet werden, sodass es zu einem Kalorienverlust von einigen Prozenten kommen kann.
Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett verschwinden nicht.
Woher ich das weiß:Hobby – Wissenschaft statt Schwurbelmeinung!