Gäransatz, funktioniert er?
Hallo,
für ein bioprojekt habe ich einen gäransatz aufgestellt. Ich bin mir allerdings unsicher ob das wirklich funktioniert hat da man jetzt bis auf ganz am Anfang keine bluberblasen gesehen hat. Es hatte sich auch ein Schaum gebildet der jetzt schon länger weg ist. Das ganze steht jetzt seit ca. zwei Wochen rum und enthält trockenhefe Äpfel +zusätzlichen Zucker und Wasser. Keine Sorge das ganze soll
am Ende nicht trinkbar sein, aber ich frage mich ob das alles so richtig ist ?
würde mich um Rückmeldung freuen. ☺️
2 Antworten
Wie hast du die Hefe angesetzt? Einfach Trockenhefe übergestreut? Oder rehydriert? Ganz normale Back-Trockenhefe?
Wenn der erste Schaum da war, eventuell auch Kräusen, und jetzt alles weg ist, dann ist der Zucker vergärt und du hast Alkohol darin.
ja ich hab backtrockenhefe hergenommen. Der Schaum am Anfang war da und hat sich dann nach und nach wieder aufgelöst. Vielen Dank ☺️
Das ist schon richtig so. Woraus besteht der sehr dicke Bodensatz? Ich sehe wenig Flüssigkeit, viel feste Masse.
Aus dem kleinen Volumen wird nicht so viel Gas kommen, das ist ja kein Weinballon.
Wieviel Zucker hast Du zugesetzt? Wenn es zu viel ist, hemmt das die Gärung der Hefe. Auf so eine kleine Flasche sollte es nicht mehr als ein Teelöffel sein.