Frage von MissMaple42, 34

Ersatz für Fruchtpulver?

Hallo,

ich habe ein Rezept für Linzer Plätzchen. Diese werden zum Schluss mit einer Mischung aus 1/2 EL Fruchtpulver und 25g Puderzucker bestäubt.

Da ich das Fruchpulver sonst nie benötige, suche ich gute Ideen für einen Ersatz. Habt ihr Ideen?

Antwort
von KarlKlammer, 26

Hallo,

du könntest dir eine Bonbonmasse machen und sie nach dem Abkühlen mit einem Mörser zu Puderzucker zerstoßen.

Dafür kannst du Fruchtsaft mit Zucker aufkochen oder auch Früchte in einer Läuterzucker-Lösung aufkochen und sie dann mit Zucker auffüllen.

Ein Schuss Sahne oder Butter in der Masse kann helfen das Aroma der Früchte besser aufzunehmen. Milchfett nimmt Aromen leicht auf.

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