Die süßesten Weine der Welt trinkbar?
Hallo! Wer von den Weinkennern kann mir sagen, wie ein Süßwein mit mehreren 100 g Zucker auf den Liter gerechnet noch trinkbar sein kann? Also ich meine jetzt trinkbar im Sinne von genießbar, sagen wir mal, wir wollen 10 cl davon trinken.
Die süßesten Tokajer, die ich gefunden habe, haben mehr als 700 g Zucker pro Liter!! Hier mal ein Beispiel:
2016 Tokaji EssenciaAlkoholgehalt: 0.5 % vol
Restzuckergehalt: 741 g/l
Säuregehalt: 23.5 g/l
Im Vergleich, eine Cola hat 90 g Zucker pro Liter. Einmal im Leben habe ich einen Eiswein getrunken - nie wieder! Ich schätze den auf 200-250 g Zucker pro Liter. Der war so penetrant süß, den konntest du nicht trinken! Das war schon Sirup, damit hätte ich meinen Tee süßen können. Bei 100 g Zucker pro Liter sticht die Süße bereits leuchtend hervor. Das weiß ich aus Erfahrung. Mit zunehmender Säure kann man lediglich seine Zuckertoleranz nach oben hin verschieben.
Wenn ich einen Wein (10 cl) mit 9 g Säure pro Liter trinke, verätzt das bereits meine Mundschleimhaut.
Unser Tokajer hat 741 g/l Zucker und 23,5 g/l Säure! Kann der Wein denn noch flüssig sein? Ich würde eine übersättigte Zuckerlösung erwarten, wo am Bodensatz Zucker auskristallisiert. Bei einer so extrem starken Säure würde es mir direkt beim ersten Schluck schon den Mund verätzen.
Alkoholgehalt 0,5 Vol-%. Das nennen die Wein? Da hat ja jeder Obstsalat noch mehr Alkohol! Warum dann noch eine Hefegärung? Dann können die doch auch den Traubenmost verkaufen!
Sind diese Tokaji Essencias nur reine Sammlerstücke oder kann man die ernsthaft trinken?
1 Antwort
Ich habe mit Tokajer keine Erfahrung das süßeste in Richtung Wein was ich aus eigener Erfahrung kenne ist Pedro Ximenez der um die 400g Restzucker hat. Aber ein aufespriteter Wein ist also so um die 20% Alkohol hat.
Den Trinkt man wie einen süßen Likör in sehr kleinen Portionen zum Dessert.
Und ich muss sagen obwohl ich ein Liebhaber säurebetonter und trockener Weine bin, schmeckt auch mir so ein sehr süßer Sherry gut.