Chef, Gastro?
Hallo,
ich arbeite momentan wieder in einer Gastro, wo ich früher schon gearbeitet habe. Heute war ich als Runner eingeteilt und bin die ganze Zeit zwischen Tischen, Küche und Bar hin und her gerannt, hab keine Pause gemacht, keine geraucht, nichts. Am Ende war ich fix und fertig. Dann kam mein Chef zu mir und meinte: "ja du bist zu langsam, muss alles schneller gehen. Viel schneller. So war es überhaupt nicht gut"
Ich war echt genervt. Ich arbeite eigentlich hinter der Bar und nicht als Runner (bin eingesprungen) und ich war komplett alleine (2. Stockwerke). Ich hab wirklich alles gegeben und keine Minute gechillt. Ich hab nicht mal Pause gemacht.
Ist es gerechtfertigt wie mein Chef reagiert hat? oder ist das einfach in der Gastro normal?
2 Antworten
es könnte sein dass du unnötige Wege genommen hast die dir Zeit gekostet haben. Achtest du auch drauf dass du immer was in den Händen hast wenn du wieder zurück läufst, zb Schnell mal die leeren Teller vom Tisch zusammensammelst bevor es wieder in die Küche geht? Es gibt bestimmt Tipps und Tricks die dir Kollegen geben können die auch schon mal als Runner gearbeitet haben und sich mit eurem Lokal gut auskennen. Leider reicht Mühe und Schweiß nicht für gute Arbeit, was zählt ist das Resultat und da ist es wichtig gutes Feedback zu kriegen. Nimm das nicht persönlich und schau einfach dass du nicht schneller sonder klüger arbeitest.
Ja ich hab immer so schnell es geht alles abgeräumt und geputzt. Hab nebenbei noch die Spülmaschine ausgeräumt und eingeräumt, die Kisten alle verstaut und noch an der Bar bisschen mitgeholfen. Ich hatte eigentlich immer was zu tun, nur bin ich mit vollem Tablett noch nicht so geübt, weil ich ja sonst hinter der Bar arbeite und nicht im Service.
ne also wenn man die ganze zeit läuft und dann NUR schlechtes zu hören bekommt ist das schon echt scheiße.. ich mein er kann ja sagen er hätte das gern schneller aber das machst ja eig sonst nicht und so..
naja also ich arbeite auch in gastro aber immer so als aushilfe wie du das jz beschrieben hast und bei mir sagt der chef auch immer schneller.. aber ist meist (glaub ich) nur so halb ernst gemeint