Brot mit zu wenig Salz gebacken noch zu retten?
Ich backe immer selbst mein Brot weil es einfach und günstig ist, aber diesmal ist es mir schon wieder passiert dass ich zu wenig Salz reingemacht hab und deswegen frag ich auf gut Glück ob man das nachträglich noch irgendwie retten könnte?
4 Antworten
Du kannst dieses Brot mit frischer Butter, oder Kräuterbutter und Salz bestreuen, das schmeckt auch lecker.
Damit ist dann das Brot gerettet.
Guten Appetit.
2% Salz gehören ins Brot. Da ist nichts mehr zu retten. Das Brot ist hin!
Allerdings ist das Brot ein sehr gutes Startprodukt für Croutons. Also würfeln, braten und dann aufheben. Macht sich super auf Salate, Suppen.
Wie? die brauchst keine Croutons? Mhm, ok, Variante 2: Sehr dunkel rösten, mahlen/reiben (so fein wie es eben geht) - und dann als "Malzersatz" in das nächste Brot. So mache ich es immer mit der ersten und letzten Scheibe (ich back in der Kastenform)
Das ist doch kein Ding, da muss man nichts "retten"!
Es gibt genügend süße Brotvarianten, nimm es als UNterlage für Marmelade oder Nussnougatcreme.
Und für die herzhafte Variante backst du dir einfach ein neues Brot mit mehr Salz im Teig.
Einem fertigen Teig nachträglich Salz zuzusetzen ist schwierig aber nicht unmöglich. Dazu das Salz auflösen und mit der entsprechenden Menge Mehl unter den Teig arbeiten, dann den Knet/Form und Gärungsprozess wiederholen...
Ne glaube nicht Tipp von mir verlieben dann kommt immer mehr Salz rein🙈 aber Achtung ⚠️ passiert meist das zu fiel rein kommt dann am besten nicht dem Liebhaber zu probieren haben
Genauer: 2% vom Mehlgewicht.