Backpulver statt Natron für Cookies?
Hallihallo zusammen,
ich möchte heute Cookies backen, habe jedoch kein Natron mehr! Könnte ich stattdessen auch Backpulver verwenden? Inwiefern verändert sich dadurch die Konsistenz, bzw. macht das einen großen Unterschied?
Danke im vorraus!
Glg
Hannah
2 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Natron und Backpulver können Sie zum Backen daher nicht einfach im Verhältnis 1:1 austauschen. Natron lässt sich problemlos durch Backpulver ersetzen. Umgekehrt geht dies nicht - es sei denn, der Teig enthält bereits säuerliche Bestandteile.
Ja geht
Ja das geht, aber man muss die doppelte Menge Backpulver nehmen. Also wenn 10 g Natron angegeben sind, muss man 20 g Backpulver nutzen. Nur so als Beispiel.
Danke für die schnelle Antwort!