Aus welchem Fleisch besteht Dönerfleisch?

Ich wollte gerade online Döner bestellen aber ich kann nicht auswählen von welchem Tier das Fleisch kommt.

Gibt es da etwas grundsätzliches zu? Muss Dönerfleisch Kalb oder Lamm sein? Schweinefleisch ist nämlich nicht so mein Ding.

Answer 1

[FlockeFindet]

Rind und Kalb sind gängig, Lamm selten. Gefügel gibts auch, das sieht aber anders aus.

Schweinefleisch wird prinzipiell nicht verwendet.

Comments

[Odenwald69]

Quelle : Stern

Die heile Welt des Döners

Die meisten Kunden glauben an das Versprechen vom puren Fleisch: Rind, Lamm oder Geflügel. Aber stimmt das auch? Die meisten Dönerläden kaufen ihren Spieß tiefgefroren vom Großhändler. Was darin ist, wissen die Verkäufer selten. Klar, kennen sie die Hauptbestandteile: Hackfleisch aus Rind, Kalb und Pute. Aber darüber hinaus? Im Beitrag wird in einem Stuttgarter Dönerladen schnell festgestellt, dass das tief gefrorene Dönerfleisch insgesamt 22 Zutaten enthält. Also nicht nur Fleisch und Gewürze, sondern auch Wasser, Paniermehl, Sojaeiweiß, Erbsenstärke, Emulgatoren, Geschmacksverstärker und Hefeextrakt. Das Fleisch aus Hack darf sich übrigens nicht mehr Döner nennen, sondern nur Fleisch nach Döner Art. Der Verkaufsschlager in Dönerimbissen ist aber genau jener Hackfleischspieß nach Döner Art. Und hier liegt das Problem: Je feiner das Fleisch durch den Wolf gedreht wird, desto schlechter lässt sich die Qualität prüfen.

Das machen sich auch Betrüger zunutze. Beispielsweise 2006, als eine Dönerfabrik in Baden-Württemberg drei Tonnen Schlachtabfälle und verdorbenes Fleisch zu Spießen verarbeitete. Das war einer von vielen Gammelfleischskandalen.

Answer 2

[Raelly]

Ursprünglich wurde für Döner nur Hammel- oder Lammfleisch verwendet. Außerhalb der Türkei ist auch die Verwendung von Kalb- und Rindfleisch oder Geflügel wie Pute oder Hühnchen üblich.

Aus: Wiki

Answer 3

[Feminator1966]

Das musst Du mit dem Dönermann vereinbaren. Meist haben sie Lamm und Schwein oder Hühnerfleisch.

Sie selbst dürfen ja kein Schweinefleisch essen wenn sie gläubige Moslems sind.

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung

Comments

[gadus]

Der "Doenermann" hat da nur insofern Einfluss durch die Wahl seines Lieferanten.Er kann dir aber bestimmt sagen, was fuer Fleisch drinnen ist.

LG gadus

Answer 4

[iqKleinerDrache]

Dömer heisst nur dass es sich dreht. Kann auch Gammelfleisch oder Pferdefleisch sein.

Answer 5

[Morchelmeister]

Guckst Du hier. Kommt auf den Laden an, was der einkauft.