Apfelsaft schmeckt bitter
Ich habe einen Dampfentsafter (Weck) zu Weihnachten geschenkt bekommen und hab ihn natürlich nachdem ich ihn gründlich gereinigt habe, ausprobiert. Aber der Saft war unglaublich bitter! Ich habe 4 Versuche bis jetzt durchgeführt: 1. Äpfel und Birnen kleingeschnitten und alles außer die Stiele rein. -Bitter 2. Nur Äpfel, diesmal geschält und ohne Kerne. -Bitter 3. Andere Apfelsorte (geschält und ohne Kerne) -Bitter 4. Nur Birnen, geschält und ohne Kerne. -Bitter. Ich bin echt enttäuscht von diesem Ergebnis. Wer hat die Antwort auf dieses Problem?
2 Antworten
Ich habe im Internet folgendes gefunden:
++Nicht zuletzt sollte erwähnt werden, dass durch die Wärmebehandlung des Obstes ein gewisser Einfluss auf den Geschmack genommen wird. Das liegt daran, dass die Zellstrukturen zerstört werden und die damit verbundene Veränderung der Zellinhalte eine Ausschüttung von Bitterstoffen nach sich ziehen kann. Das trifft nicht auf jedes Obst zu, jedoch sollten Sie zunächst eine kleine Menge der gewählten Früchte zum Test dampfentsaften, bevor Sie viele Liter produzieren, die Ihnen möglicherweise nicht schmecken.++
das hab ich die Tage auch gelesen. Mensch, kann es denn wirklich sein? Mein Schwager sagt gestern zu mir, dass er es nur so kennt, dass Äpfel gepresst werden. -zwischendurch hab ich auch mal mit "Weck" telefonieren können und dort konnte es sich keiner erklären.
Hallo, ich kann sagen es kommt sehr auf die Sorte an. Wir haben auch verschiedene Sorten entsaftet und jede hat anders geschmeckt :) ein paar waren sehr sauer ein paar weniger sauer bitter und einige eben süßer. Aber Dampfentsaften kann den Geschmack verändern. Wir mischen gerne Obstsäfte. Wenn du Dampfentsaften gar nicht magst wäre es schade. Probiers doch mal mit anderem Obst. Liebe Grüße