Anbraten ukd braten?

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2 Antworten

Anbraten tut man z.B. einen Braten rundum in einer heißen Pfanne, um die Poren zu schließen und um Röstprodukte zu erhalten. Das ist recht hilfreich für eine gute Soße.

Braten ist der gesamte Vorgang des Garens, oft im Backrohr.

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braten bedeutet, so lange braten bis es gar ist.

anbraten ist nur kurz in die pfanne und dann anders weiter bearbeiten. grund dafuer ist, dass leichtes anbraten bei vielen lebensmitteln den geschmack veraendert und dieser effekt u. u. fuer das rezept gewuenscht ist.

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