Linsen verkocht Protein weg?
Wenn ich die Linsen doppelt so lange koche, wie sie normalerweise kochen sollen, lösen sich dann die Proteine auf?
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Ernährung, vegetarisch, Kalorien
Wenn ich die Linsen doppelt so lange koche, wie sie normalerweise kochen sollen, lösen sich dann die Proteine auf?
Nein. Beim Kochen bleiben die Aminosäuren erhalten. Lediglich die räumliche Struktur der Proteine wird zerstört, nicht aber die "Wirksamkeit".
Alex