Wie lange ist Schokolikör haltbar?
Hallo, habe zu Weihnachten italienischen Schokolikoer mit 15% igem Alkoholgehalt geschenkt bekommen. Habe auch schon an diesem Tag direkt einen schluck getrunken, seitdem aber erstmal nicht mehr angeruehrt.
Meine Frage ist nun, wie lange so ein Schokolikoer fuer gewoehnlich haltbar ist, wenn er bereits aufgemacht wurde. Auf der Flasche steht naemlich kein haltbarkeits Datum drauf
4 Antworten
Ein Lebensmittelverderb durch Mikroorganismen kann bei einem Likör mit 15 % vol Alkohol nicht eintreten. Eingebrachte Keime werden im Verlauf der weiteren Lagerung zuverlässig reduziert. Insofern kann man den Likör trinken, solange er schmeckt, auch nach Jahren noch. Aber, es können chemische Veränderungen eintreten. Insbesondere fetthaltige Emulsionsliköre wie Baileys oder Verpoorten können sich unter der Einwirkung von Licht, Luft und Wärme geschmacklich negativ verändern. Dashalb ist es empfehlenswert, derartige Liköre spätestens nach dem Anbruch kühl und dunkel zu lagern.
Ich würde ihn auf jeden Fall kühl lagern, dann hält er sicher bis nächstes Weihnachten.
Ich habe gegoogelt 😉
https://www.chefkoch.de/forum/2,2,382576/Wie-lange-sind-selbstgemachte-Likoere-haltbar.html
Der Likoer ist aber nicht selbst gemacht und die Antworten dort sind auch nicht wirklich hilfreich. Hab vor der Fragestellung gegooglet und bin auf genau die gleiche Seite gestossen...
Dann anbesten schnell verbrauchen. 😉 Ich habe mein Eierlikör selbst gemacht und er wurde nach einem Jahr Ranzig, aber nur der in der Weinflasche, der andere war in einer Abfüllflasche mit korken und hielt länger. Den habe ich immer zum Backen Benutzt, den anderen in der Weinflasche hatte ich zugelassen. Tja ich denke mal das der in der Weinflasche luft abbekommen hatte...
Auf meinem gekauften Schokolikör steht nicht allzulange aufbewahren wenn geöffnet. 🤔 Tolle Aussage
15 Jahre