Hochprozentigen Alkohol herstellen?
In der Schule habe ich gelernt, dass durch alkoholische Gärung Ethanol hergestellt wird, doch nur bis zu einem Ethanolgehalt von etwa 15%.
Wie wird hochprozentiger Alkohol hergestellt?
Ich nehme an mit einer Destillation, jedoch versteh ich nicht wie das chemisch abläuft.
4 Antworten
> jedoch versteh ich nicht wie das chemisch abläuft.
Mehr Physik als Chemie, und verstehen kann man das mit LK Chemie. Ohne solchen kommt man leicht zu falschen Ideen, wie der, dass aus der Mischung bei 78°C erstmal der reine Alkohol abdampft.
Weder siedet die Mischung bei 78°C (sondern ca. 90°C) noch verdampft reiner Alkohol.
Richtiger und trotzdem verständlich: Aufgrund des niedereren Siedepunktes von Ethanol ist dieses im Dampf gegenüber der Flüssigkeit angereichert. Im einfachsten Fall hast Du bei 15% Alkohol in der Flüssigkeit dann 70% im Dampf.
das ist ein rein physikalischer Prozess -- beim Erhitzen verdampft der Ethanol früher stärker, und wird dann durch Abkühlung kondensiert.
Nicht ganz so hochprozentig wie durch die Destillation kann man auch durch "Ausfrieren" den Alkoholgehalt hochschrauben: So haben schon die ollen Germanen ihren Met gepimpt!
Bin leider zu müde, um richtig ernsthaft zu suchen - aber was die Kolonisten mit ihrem Appelwein geschafft haben, sollten die alten GErmanen auch entdeckt haben: https://de.wikipedia.org/wiki/Applejack
Ja durch Destillation! Schau mal hier: https://www.youtube.com/watch?v=bJKmVtZzuGo
Gibt es für die Germanen irgendwelche Quellen?