Wende dich erstmal an die Sparkasse und schildere den Sachverhalt. Die Chancen das Geld zurück zu bekommen stehen da gar nicht so schlecht. Allerdings muss die Bank beim Kontoinhaber rückfragen. Sagt er nein kannst Du das in einer Strafanzeige verwenden.
Strafanzeige wegen Betrug bringt meist nicht allzuviel. Aber wenn, dann direkt die zuständige Staatsanwaltschaft anschreiben, nicht die Polizei (!) Und direkt Bankverbindung, Überweisungsnachweis, und den Mailverkehr ausdrucken /mitschicken.
Wenn allerdings kein Versand mit Sendungsnummer vereinbart wurde, was auch nachweisbar ist, lass es sein. Denn dann wird er einfach behaupten die Sendung wäre auf dem Postweg verloren gegangen.