Grundsätzlich kannst du in fast allen Bereichen dich nebenberuflich selbstständig machen. Wichtig ist, dass bei fast allen Arbeitsverträgen mit 40 gesetzlich nur 8 weitere Stunden zur Verfügung stehen. Und du musst mindestens ein Gewerbe anmelden.
Mit geringem Startkapital lohnen sich meist eher Dienstleistungsgeschäfte, statt physischer Produkte.
Mach aber bitte vorher deine Hausaufgaben ordentlich und suche das Gespräch mit potentiellen Kunden um so herauszufinden was wirklich gebraucht wird. Beschäftige dich am besten mal mit dem Thema Lean Startup und Design Thinking. Das sind beides Rahmenwerke um Geschäftsideen zu testen und auch zu entwickeln.
Am besten schaust du dir passend dazu auch mal das Thema Entwicklung von Geschäftsmodellen an.
Behalte immer dein Risiko im Auge und führe für jede Geschäftsmodellidee am besten eine ordentliche Umfeldanalyse sowie SWOT-Analyse durch, bevor du mehr von deinem Startkapital investierst.