Du markierst die Augen die farbig bleiben sollen und dann Auswahl umkehren, damit das markiert ist was s/w werden soll. Gehe auf "Farbton und Sättigung" und schiebe die Regler "Farbton" und "Sättigung" ganz nach links - Fertig. Der Regler "Helligkeit" bleibt in der Mitte. So gehts zumindest bei Photoshop.

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Wenn du das schon A3 hast und nur von quer nach hoch willst, dann musst du über "Bild" -> "Arbeitsfläche" nur die Werte von Höhe und Breite tauschen. Ansonsten eine neue Datei in richtigem Format machen und dann die andere einfügen.

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